2013年に
和食がユネスコの無形文化遺産に登録されたことは、
記憶に新しいところです。
その3年前、2010年に登録されたのが
地中海食であることをあなたは知っていましたか？
以来、和食同様に地中海食も長寿食、健康食として
世界的に注目が集まっています。
地中海料理は、
欧州の地中海に面した地方に伝わる伝統食です。
近年、生活習慣病の予防に効果がある食事として
注目を集めています。
また、ダイエットにも向いています。
さらに、今各方面で話題となっているのが
「認知症予防にも効果を発揮する」
ことが最近の研究で証明されました。
地中海料理の主な素材が、
認知機能の低下を抑制するはたらきや、
アルツハイマー病の予防にも役立つことが分かってきました。
地中海料理はオリーブオイル、野菜、ナッツ、魚介類が特徴
オリーブオイルをたっぷり使い、
野菜や果物、ナッツ類、魚介類を多く用いた
地中海料理。
野菜や果物、ナッツ類、魚介類には、
抗酸化成分が豊富に含まれ、
老化を防いで認知症予防に役立ちます。
また、魚の脂には、
脳、網膜、神経組織に存在して、
記憶力や集中力アップなどを手助けする
DHA(ドコサヘキサエン酸)が含まれます。
DHAは脳の神経細胞の活性化や修復を
サポートしてくれます。
また、血管の健康を維持し、
血流の改善にも役立つなど、
幅広いはたらきをします。
オリーブオイルの凄いパワー
地中海料理の最大の特徴はオリーブオイル。
オリーブオイルは、
体によい油の代表格としても
日本でもよく知られます。
オリーブオイルに含まれる
●オレイン酸
●オリーブポリフェノール
この2つが健康パワーの源です。
【オレイン酸】
①不飽和脂肪酸の一種
②悪玉コレステロールを減らす
③善玉コレステロールを増やす
④認知症と大きく関わりのある動脈硬化の予防に役立つ
【オリーブポリフェノール】
①抗酸化・抗炎症作用がある
②若々しさの維持を手助けする
オレイン酸、オリーブポリフェノールともに、
酸度の低い上質なエクストラバージンオリーブオイルに、
より多く含まれています。
オリーブオイルを買うときは、少し価格は高めですが、
質のよいエクストラバージンオリーブオイルを必ず選びましょう。
まとめ
以上のように、
地中海料理が
認知症の予防に効く、健康にいいといっても、
わざわざ、地中海料理専門店に行かなくてはならない
というわけではありません。
自宅でいくらでも地中海料理は作れます。
地中海料理にあまりなじみのない人も多いと思いますが、
料理サイト、クックパッドには、
地中海料理を検索すれば、
多くのレシピが紹介されています。
ぜひ、あなたの料理レパートリーに
地中海料理を増やしていってください。
ただ、早い話が、あなたの食生活に、
①エクストラバージンオリーブオイル
②魚介類
③野菜
④果物
⑤ナッツ
この5点を意識してどんどん取り入れればいいということです。
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