シャービックは無果汁ですが、
シンプルに水で作っても懐かしく素朴な
アイスキャンディーになります。
日本人にはおなじみの
ハウス食品のデザートの素です。
他の記事で牛乳と生クリームを使って
「濃厚クリーミーシャービック」の作り方を紹介しています。
今回は
「濃厚クリーミー＆果汁、
果肉たっぷりイチゴシャービック」
の簡単レシピを紹介します。
生クリームといちご生ジュースで作る
贅沢シャービックです。
目 次
「シャービック」に生クリ―ムと“本物いちご”をプラス
ジャービックの箱の裏面には
水400㎖でシャービックの素の
粉末を溶いて作る方法が
説明されています。
今回は、この水の代わりに、
いちごの生ジュースと
生クリームを使います。
ただし、ぜいたくな分、
材料費もかかりますので
ご了承ください。
生クリーム
生クリームとは
乳脂肪分が18%以上を含む
クリームのことです。
クリームには
●乳脂肪
●サラダ油
の二つがあります。
乳脂肪のほうが断然おいしく、
健康にもいいのです。
ハーゲンダッツも
この乳脂肪を主原料にしています。
ただ、乳脂肪は
サラダ油に比べて値段が2倍以上、
乳脂肪分が40％台のものですと
3倍以上の高価なものになります。
乳脂肪はパックに
「フレッシュ100」
「純乳脂肪」
「生クリーム」
などの文字が書いてあります。
サラダ油（植物性）のほうはパックに
「○○ホイップ」
「ホイップクリーム」
などの文字があります。
もちろん安く作りたい場合は
植物性クリームでもぜんぜん大丈夫です。
いちご
いちごがスーパーに並ぶ季節は
だいたい12月～４月くらいです。
12月はクリスマスケーキの季節ですので
たくさん売っていますが、
いちご旬のは、
実は3月、4月ごろです。
この時期の
甘くておいしいいちごを使うのが
ベストです。
しかし、シャービックを
作りたくなる時期は
夏休みの時期の7月、8月ですね。
生ジュースにするいちごは
冷凍保存しても使えます。
ですから3月、4月ごろの
旬のいちごをジップロックに入れて
冷凍保存して夏に使うのが
私のおすすめです。
いちごをすぐに使う時でも、
冷凍する前でも注意することは、
ヘタ（葉）をつけたままで
水でよく洗います。
（ビタミンが流れ出さないため）
よく洗った後でヘタを取ります。
ヘタはただ指でむしり取るのではなく、
包丁のあご（刃の一番下）で
果実までくり抜くようにヘタをとります。
そうしないと、
かたい部分や緑が薄っすらと残っていて、
食感が悪くなります。
「シャービックイチゴ」を果汁、果肉たっぷり濃厚クリーミーレシピ
シャービックイチゴを
「果汁たっぷり、
濃厚クリーミー満足アイス」にするレシピは
次の通りです。
【材料】
① イチゴのシャービック1箱
② いちごの生ジュース200㎖
③ 生クリーム1パック（200㎖）
【作り方】
①いちごの生ジュースを200㎖になるように
ミキサーかフードプロセッサーにかけます。
②200㎖ぶんを計ったら、ミキサーに戻します。
③そこにイチゴのシャービック1箱、
生クリーム1パック（200㎖）を入れ、
ミキサーを回します。
④お好みの容器に入れて冷凍して完成です。
【ポイント】
もし、1つの大きい容器に入れ凍らす場合は、
30～40分して少し凍ったら、
スプーンでグシャグシャにかき混ぜます。
そうすることで、完成時に
カチカチ感がなくなっていい感じになります。
この“途中のまぜまぜ”がポイントです。
まとめ
これで無果汁のシャービックも、
甘酸っぱいいちごの爽やか果汁と
果肉たっぷり濃厚クリーミー
イチゴシャービックができあがります。
いちごと生クリームのお金はかかりますが
完成した分量、品質は、
乳脂肪分といい、果汁、果肉感からして、
そうとうお得です。
あなたがもし、
ストロベリーアイスクリームが
大好きでしたら、
一度チャレンジしてみてほしい
シャービックアレンジレシピの
紹介でした。
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オレンジ、カフェオレ、抹茶ミルク味
も昔はあっ！
しかし、かなり昔に製造終了品です。
