中学生くらいまでは誰でも夏休みになると
かき氷を食べる機会があったと思います。
あなたは何味が好きでしたか？
普通、味は基本4種類の
イチゴ、メロン、レモン、
ブルーハワイですね。
でも、ブルーハワイは1980年代までは
一般的ではありませんでした。
それまで基本は3種類の
イチゴ、メロン、レモンでした。
もちろんどこかではブルーハワイは
あったのでしょうが、
お家で作るかき氷のシロップで
ブルーハワイは市販されていませんでした。
下の歴史ある
明治屋のかき氷のシロップも、
ブルーハワイは1980年代には
発売されていません。
目 次
「ブルーハワイ」シロップは何味か？
あなたはかき氷のシロップの
ブルーハワイは何味だと思いますか。
実はラムネ味なのです。
実際、昭和時代にはまだ発売されていなかった
明治屋のカキ氷用シロップの
ブルーハワイには
“ラムネ風味”と書いてあります。
ところで、このブルーハワイ的な
青い氷菓(ひょうか)は、
ガリガリ君など、
昭和時代からありました。
ちなみにガリガリ君は昭和56年、
1981年発売です。
ガリガリ君はソーダと書いてありますが。
アイスクリームの種類別の名称】
アイスクリーム⇒乳固形分15.0%以上
(うち乳脂肪が8.0%以上)
アイスミルク⇒乳固形分10.0%以上
(うち乳脂肪が3.0%以上)
ラクトアイス⇒乳固形分3.0%以上
氷菓⇒乳固形分がラクトアイスより低いか、
全く入っていない
※ガリガリ君は乳固形分には
まったく入っていません。
業務用には下の写真のようにブルーハワイ
アイスクリームはあります。
しかし、コンビニやスーパーなどで売っている、
一般的なアイスクリームでは
ブルーハワイは存在しません。
そこでオリジナルで
ブルーハワイアイスクリームの
レシピを考えてみました。
ブルーハワイアイスクリーム（ラムネ菓子入り）レシピ
ブルーハワイアイスクリーム
（乳固形分3.0%以上→クリーミーということ）は
普通売っていないため
食べることはできません。
さらに、ラムネ菓子入りの
ブルーハワイアイスクリーム
（乳固形分3.0%以上）は
おそらく世の中にないと思います。
今回のレシピで使用する
森永製菓のラムネ菓子は、
安価なのに脳の唯一の栄養、
ブドウ糖が主原料です。
脳に即効性のある栄養まで摂取できる
ラムネ入りブルーハワイアイス
超簡単レシピですので
ぜひあなたも作ってみてください。
材料
①生クリーム 200㎖
②牛乳 200㎖
③森永製菓のラムネ菓子 1本
④かき氷のシロップ「ブルーハワイ 50㎖
作り方
ステンレスのボールを冷凍庫に入れて
キンキンに冷やしておきます。
大きな鍋に氷水を用意します。
よく冷やしたステンレスのボールに
よく冷やした①④を入れます。
鍋の氷水にステンレスボールの底をつけます。
ハンドミキサーで攪拌（かくはん）します。
トロトロになったら冷えた②と、
砕いた③を入れます。
クリーム状になるまで、
さらによく攪拌（かくはん）します。
森永製菓のラムネ菓子1本全部を
ビニール袋に入れて
ビンなど硬いものでたたいて
粉々にします。
すべて粉にしないで、
ある程度粒々が残っていたほうが
食感が出て楽しいです。
ボールからタッパーやバットなど保存容器に
ゴムベラで移して冷凍庫に入れます。
少し固まりだしたらスプーンでよく混ぜ、
また冷凍庫で冷やす。
これを3回くり返します。
生クリームの攪拌（かくはん）は
やはりハンドミキサーが便利です。
手でホイッパーを使って
攪拌（かくはん）するのは大変です、
というか、
作るのが楽しくなくなっちゃいます。
安いハンドミキサーで十分ですので
買ったほうがいいです。
↓
「ブルーハワイ」シロップだけでは鮮やかな青にならない！
このレシピでは砂糖は入れません。
かき氷のシロップのブルーハワイの糖分と
森永製菓㈱のラムネのブドウ糖で
甘さは十分です。
しかし、かき氷のシロップのブルーハワイだけでは、
残念ながら鮮やかな青にはなりません。
絵具でいうと白と青を混ぜた感じの
パステルカラーの青にしかなりません。
下の写真のように、
ブルーハワイの青にしたい場合は
食用色素（青）を使うと
ブルーハワイのイメージになります。
食用色素は体に何の害もありませんので
ぜひ使ってみてください。
鮮やかな青の、夏のアイスクリームが
できあがります。
100均でも売っています。
不思議なもので、見た目の色で
味もブルーハワイ感がアップします。
ブルーハワイ「アイスクリーム」レシピの問題点
●食用色素（青）を買うと、
ほかに使い道がないので残った分は
無駄になってしまう。
対策→ブルーハワイ「アイスクリーム」を
何回も作って使い切る。
●夏以外に作りたくても、
ブルーハワイシロップは夏しか売っていない。
対策→夏のうちに買っておく。
●今回のレシピはブルーハワイシロップは
50㎖しか使いませんのであまってしまう。
対策→お好みでもっと多くシロップを
入れる。
しかし、入れ過ぎると甘過ぎるので注意。
かきの氷シロップは賞味期限が過ぎても、
一冬越して来年の夏に使用しても
何の問題もない。
まとめ
今回は夏のアイスクリーム
「ブルーハワイ」の作り方をご紹介しました。
氷菓ならば、普通に売っている
ガリガリ君みたいな
“青いアイスキャンディ”。
しかし、乳脂肪が8.0%以上の
アイスクリームでは売っていないので、
レシピを考えてみました。
※おそらく発売しても売れないと
メーカーの市場調査があるのでしょう。
名称は、
食用色素（青）を入れない場合は
「ラムネアイスクリーム」
食用色素（青）を入れた場合は
「ブルーハワイアイスクリーム」
です。
この記事の題名は一応
「ブルーハワイアイスクリーム」としました。
乳固形分3.0%以上、
（うち乳脂肪8.0%以上）の
ラムネ菓子入り
「ラムネアイス（クリーム）」
「ブルーハワイアイス（クリーム）」
の創案及びネーミングの著作権は
私に属します。